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選購芝麻油：切記四看查。
由于芝麻油中含有定數(shù)量的維生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別：
看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色澤就不同。
二看透明度：般質(zhì)量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉淀物：質(zhì)量好的香油無沉淀物和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。
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